第629章 站稳脚跟
姚然来上海这么久，也没时间好好逛逛。
正好借着这次的机会，给自己放放假。
这几天，姚然负责开车，载着赵晓峰，到处探店。
各种美食店很多，各式各样的快餐厅也很多。
而且，上海比想象中的要大很多。
他们去的都是人流比较多的地方，开快餐厅，人流是很重要的。
姚然对上海也不是很熟悉，赵晓峰说去哪里，姚然就开车带着赵晓峰去哪里。
每到一个店里，赵晓峰就会点上一桌子的美食，两个人一起品尝，吃不完的，打包回去当夜宵。
拒绝浪费食物，也许是做餐饮的，最见不得就是浪费食物。
一个星期的时间，赵晓峰计划上的店，也看得差不多了，就算如此，也只是看了上海一个区的店。
这些店的资料，都是张洁提供的。
张洁通过大数据，把这个区里，最火的店推送给了赵晓峰。
这次来上海，不能过于着急，毕竟对这个地方，不太了解。
一个星期的探店，给赵晓峰的感觉就是，这些店的美食，都比较精致，而且味道确实偏甜的。
还有一些特色店，专门是针对在上海的外地客户而开的。
有一家店，是专门做陕西美食的，手工油泼面，白鹿原油泼面，臊子饸烙，臊子面，肉夹馍，擀面皮等等。
这家店的生意非常的火爆，有很多人过来光顾。
赵晓峰也去店里吃了，最喜欢的就是油泼面和臊子面，还有肉夹馍也不错。
这件事情，给赵晓峰一个启示，一味的迎合，未必能开好店。
开店要有自己的特色，也有有针对的客户群体。
赵晓峰不知道这个地方有多少陕西人，但是去了两次，来吃的人都很多。
既然是来试水，不可能跟以前一样，一开始就做那么大的规模，在丰江，毕竟比较熟悉，也知道该怎么开店，店铺的租金也不是很贵。
这里就不同了，必须考虑租金。
来之前计划的规模，大幅的缩减，缩减到了原来的四分之一。
如此一来，预算差不多。
初来乍到，就是要做出人气来，让这里的人，认可他们这个品牌。
难度很大，开弓没有回头箭，