第394章 用人不疑
。
“老大，咱们兄弟正是得知要为北地将士运送军需，才会提议走小路。”
于大川打开一张草纸，是他自己的手绘地图，只有他看得懂标记。
走山中的小路，沿途有两个村落，于大川时常和村人打交道，了解他们的为人。
“寻常有商队路过，村人是要薅羊毛下来，不过咱们是为北地将士运送军需，村人非但不会刁难，还得护送咱们一段路。”
颍州养猪大户，集中在几个村落，沿途的两个村是其中之一，他们路过收猪不绕道。
于大川估算，顺利的话，从晋州到颍州还有十日左右的路程，进入腊月后，颍州滴水成冰，他们可以提前派人去村里，和村人约定杀猪。
腊月里，根本不担心猪肉坏掉，猪肉比活猪好运送多了。
几千头猪，宰杀起来也需要时间，如果晚一步，赶上村人年底杀年猪，有银子也买不到。
“于堂主，这件事就交给你去办。”
沈清宁反复思量，认为于大川说的有道理，找人提前去准备，这样他们不用耽搁行程。
猪身上都是宝贝，如猪心等内脏，拼拼揍揍就是一大桌子美味。
“我听说北地百姓人家，冬日里苦寒，早早地用白菜腌渍酸菜。”
沈清宁和于大川坐在一处，说起北地习俗。
北地百姓过年少不了一道炖酸菜，条件好的人家，杀年猪上一道杀猪菜，里面有五花肉，血肠加上酸菜，小火慢炖两个时辰，直到白肉炖到软烂，入口即化。
条件差的人家，也会买上大骨头和带肉的骨头，一口酸菜锅，炖鸡炖鸭炖大鹅，吃不起肉，加上一把粉条，汤汁都是鲜美的。
“老大，咱们在北地走货，天冷的时候，那北风呼呼吹，坐在热炕上吃炖酸菜，再用酸菜汤泡饭，有一种满足感。”
于大川很是回味，哪怕给他山珍海味都不换。
“咱们采买一批猪肉，北地将士才能过个肥年，于堂主，辛苦你了。”
沈清宁出钱，她看中了于大川，用人不疑。