第4章 第 4 章
看，确保这些‘食材’在烹饪之前仍旧鲜活。
只是这些鲜活的‘食材’处理起来，难免要多花费一些功夫。
而作为一名厨子，顾慎言最不缺的就是耐心。
他首先准备好了葱姜蒜等必备的调料，然后依照上菜顺序先处理好了前三道菜要用到的食材。
首先要上的是油泼豆莛，这道菜做法简单，但最适合用来开胃。
热锅，放油，加入花椒等大料炸香后捞出，然后用特质的漏勺盛着去头去尾的绿豆芽搁在锅边，反复几次浇油，浇至豆芽变色，完全吸收了香料的味道，再把油沥干。
最后加盐搅拌均匀，即可装盘上桌。
顾慎言完成这道菜，只花费了几分钟时间。
然后他随手一敲挂在台边的铜铃，通知了包子过来端菜，便又继续埋头忙碌起了第二道菜品的烹制。
陆小凤等人原本是打算等菜全部上齐之后再动筷的。
但是刚等第三道菜被送上桌，被香味儿勾的食欲大动的几人便按耐不住了。
味道太香了。
品相也超诱人。
想吃，好想吃……
那还等什么？干脆开吃吧！
陆小凤舔了舔嘴唇，果断第一个拿起了筷子：“来来来吃吃吃，大伙儿都是老熟人，没什么好客气的——”
话音落地的同时，他已经夹起了白扒四宝，迫不及待的塞入口中。
“——！！”
去除了筋和皮的鸡脯肉被切成如铜币一般厚度的薄片，用蛋清和淀粉进行过腌制后，口感极其滑嫩，仿佛入口即化，但一口咬下去，又能感觉到一丝适当的弹性，鸡肉中还融合了鲍鱼跟广肚的鲜香，恰到好处的盐分令这股鲜味得到了最大程度的释放，滋味简直妙不可言。
好吃到爆！
嘴里的食物还没咽下，陆小凤就忍不住又夹起了一块鸡脯肉。
花满楼是地道的江南人，口味偏清淡，所以他首先品尝的是那盘豆莛。
色白如玉的豆莛外层包裹着一层淡淡的椒麻味，咬下去的时候似乎还能听到清脆的声响，紧接着，豆莛原有的清香便中和了最初的椒麻，带着丝丝甜意的汁水缓缓从舌尖向下流淌，齿颊留香，回味无穷。
铁手在口味方面没有偏好，就近选择了摆在自己面前的那份葱烧海参下筷。
这道菜从外表看颜色并不鲜亮，除了主料海参之外，只有一圈白绿色的葱段做点缀，但它的味道绝不单调，入口先是一股浓郁的葱香，然后便是海参原有的清鲜，汤汁中还掺杂有鸡肉、猪肉、火腿的味道，口感软糯，层次分明，让人食之不忘。
金九龄默默的从陆小凤筷下抢走了盘中最后一颗鲍鱼。
他觉得自己等下有必要问问顾老板，有没有去京都开店的意思。
江南哪儿有京都好。
论各方面条件，肯定是天子脚下的京都要更胜一筹啊！
凭借着这样的厨艺，把店开在京都，不用多久，顾老板就可以名扬天下、受无数达官贵人追捧、走上人生巅峰。
何必要屈居在这小小的江南城？