第二百二十一章 不可思议的手法
进入这种类似于祝由术一般，精神空明的境况后自己感悟出来的手法。
在白罗家这种法子到底该叫什么，他也不太清楚。
只是这一手处理面团的办法，也已经让人目眩神迷了，明明是简简单单的搅动，摔打揉搓，却好像是一种艺术感，有了一种肃穆般的氛围。
以至于，在场所有人都没有注意到，在那面团被放到一边备用后，暗地里已经进行了二次的发酵。
实际上，要让面团的风采不被内里的各色八宝海鲜的味道完全遮掩，形成一种面粉与内馅的平衡，这面团的二次发酵就是必要的事情。
甚至二次发酵都还不够，还得发酵第三次，也就是所谓的三次醒面。
而赵扶余的这些动作，自然是可以通过时间来慢慢达成，可是一旦是快速重叠完成，就能形成一种极为松软，又密密分层的面团口感。
当把面团再次搓揉，去掉内里的空气后，这种面团就不会太过蓬松，也不会过于厚重，反而会有一种恰当好处的弹性以及浓浓的面粉香气。
除了白面面团外，黑芝麻染色的黑色面团，菠菜汁染色的绿色面团还有红色面团除了红萝卜外，赵扶余还特地加入了不少小米辣的辣味进去。
除了四神之外，还添加了五味进去。
红为朱雀，是辣味。
绿为青龙，是酸味。
黑为玄武，是苦味。
白为白虎，是甜味。
然后就是咸味，也是鲜味的来源，就将会从内馅当中显露出来。
实际上，这些味道与内馅进行配搭，这才是‘四神海鲜八宝包子’味道的奥秘所在。
无味的包子皮自然很好，可在赵扶余看来也不是全然的极致了，四神五味再复归八宝，这才是一个足够完整的循环。
在白案食谱上，‘四神海鲜八宝包子’已经是进无可进了。
可是在调味的搭配上，赵扶余却不免还是自己加入了一些巧思。
当然这种巧思就和之前的料理不同，不是那种大幅度修改料理本身的食谱，仅仅是稍微改造一下，对于整个食谱的构架完全没有任何的影响。
可
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