第七百二十二章 恐惧
麻辣烫(SpicyHotPot[1])是起源于四川乐山牛华镇的[2-3]传统特色小吃，麻辣火锅也是吸收了麻辣烫的优点改良而来。是川渝地区最有特色也最能代表“川味”的一种饮食。
2017年6月20日，国家质检总局、国家标准委联合发布《公共服务领域英文译写规范》系列国家标准，麻辣烫的名词标准翻译为SpicyHotPot，将于2017年12月1日起正式实施。[4]
麻辣烫到底健不健康
麻辣烫的安全风险包括卫生风险和致癌风险。卫生风险主要指卫生问题造成食品安全隐患，危害人体健康；致癌风险是指麻辣烫汤料因长期煮沸，亚硝酸盐含量增多，食用后对人体有致癌作用。
麻辣烫加止腹泻药有没有用更多
有报道说，麻辣烫商家为了不换汤料而向其中加入抗腹泻的药物，防止久置的汤料造成消费者腹泻。但其实腹泻药会在加热过程中分解，达不到止泻作用，所以这类消息纯属谣传。
麻辣烫中亚硝酸盐的危害更多
亚硝酸盐是工业用盐，食入0.3～0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒，3克导致死亡；同时，亚硝酸胺是一种强化学致癌物。
相关词条：
止泻药亚硝酸盐
中文名麻辣烫英文名SpicyHotPot[4]主要食材鱼、肉、豆制品、酸菜、素食材等，底汤配料，撒尿牛肉丸，麻辣烫面条，白菜，海带分类川菜，火锅类口味麻辣、咸起源地川渝地区适宜人群年轻人，不适合老年人适宜地区全国
目录
1起源
2发展
3变革
4制作工艺
5配方
6配料
7制卤水
8制主料
9烫制
10蘸食
11家常版
12其他做法
▪食材
▪步骤
▪小贴士
13口味种类
▪成都
▪重庆
▪东北
▪大众
14吃法
15多食隐患
▪诱发食管癌
▪引起肠胃不适
▪食品添加剂
▪使用化学品
16安全风险
起源编辑
麻辣烫
麻辣烫
麻辣烫起源于长江之滨。最初是船工和纤夫创造了麻辣烫这种简便易行而又独特的吃法。从成都到三峡的川江流域，由于水流湍急，纤夫成了必不可少的风景，他们在拉纤之余，在江边垒起石块，支起瓦罐，捡拾一些树枝作干柴生火，舀