第38章 军管会宴席
第38章军管会宴席
陈向前家在东四，四间平房，院子不大，墙角种了棵枣树。
何雨柱头天就把料备好了。五花肉，鲤鱼，猪前腿肉，鸡，螃蟹，几样时蔬。
陈婶在厨房门口搓着手。“柱子，你看我能干点啥？”
何雨柱系上围裙。“陈婶，您帮我看着火就成。”
厨房不大，灶台占去不小位置。何雨柱把五花肉切成方块，冷水下锅，水开撇去浮沫捞出控干。
炒糖色，冰糖下热油，铲子不停搅，糖化成枣红色，冒起细密小泡。五花肉倒进去，刺啦一声，肉块在糖色里翻滚，裹上一层红亮。加酱油黄酒开水，大火烧开转小火。锅盖盖上，肉在锅里咕嘟咕嘟，香味从锅盖缝往外钻。
陈婶吸吸鼻子。“柱子，你这手艺，我家老陈念叨多少回了。”
何雨柱笑笑继续忙着。鲤鱼剖好了，两面打花刀，抹盐腌上。猪前腿肉剁成馅，肥三瘦七，加姜末葱末鸡蛋清，顺一个方向搅，搅到筷子插进去不倒。团成六个大丸子，下油锅炸，滋啦滋啦，炸到表面金黄捞出来。
另起锅，加酱油黄酒冰糖开水，狮子头下锅，小火炖。整鸡焯水，加姜片葱段黄酒，放煤炉上的蒸笼清蒸，螃蟹也切块放进去蒸。
五花肉还有一块，切成薄片，加米粉五香粉酱油拌匀，码碗里上蒸笼，粉蒸肉。
陈向前战友来了五个，四十出头，穿军装。进门就喊老陈，陈向前迎出去，拍肩膀递烟。
有人拎着酒，有人带了罐头。枣树底下支开桌子，马扎摆一圈。陈婶端上花生米和拍黄瓜，几个老战友坐下来，茶缸子碰在一起叮当响。
红烧肉上桌，油亮亮颤巍巍，酱红色。狮子头一人一个，拳头大。
清蒸鸡撕开了装盘，鸡皮黄亮，鸡肉雪白。
葱油螃蟹，红绿相间，葱香伴着海鲜味，好看且诱人。
糖醋鲤鱼整条端上来，鱼身上刀花开裂，鱼肉翻出来，糖醋汁红亮浇在上面，夹一筷子，酸甜味儿直往鼻子里钻。
战友老张夹了块红烧肉塞嘴里，嚼两下眼睛瞪溜圆。“老陈！这厨子你哪儿找的？”
陈向前嘿嘿笑，往何雨柱那边努努嘴。几个战友回头看，厨房门口站着个小年轻，围裙还系着，手里端着盘素菜。
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